Филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре

Готовим Рыба Филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре

Как приготовить вкусное блюдо - филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: филе белой рыбы, картофель, чеснок, масло сливочное, свекла , соль, петрушка, сливки , лайм, перец чили, оливки, цветы, масло оливковое.


  1. Очищаем картофель. Нарезаем кубиком. Отвариваем в кастрюле. Посолим. Выжимаем сок из свеклы.

    Рецепт Филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре шаг-1
  2. Для декора приготовим чипсы из оливок. Оливки без косточек измельчаем в пюре. Намазываем на силиконовый лист. Ставим в духовку на 30 минут при температуре 170 градусов.

    Рецепт Филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре  шаг-2
  3. Ставим сотейник с водой на огонь. Отрезаем стебли у петрушки. Когда вода закипит, выкладываем зелень петрушки. Бланшируем в течение трех минут. Опускаем петрушку в ледяную воду.

    Рецепт Филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре шаг-3
  4. Отжимаем петрушку. Выкладываем в блендер с чесноком. Измельчаем. Добавляем холодную воду. Снова измельчаем. Процеживаем смесь через сито.

    Рецепт Филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре  шаг-4
  5. Толчем картофель в пюре. Добавляем сливки и сливочное масло. Вливаем немного воды из-под вареного картофеля. Разогреваем сковороду на оливковом масле. Выкладываем зубчик чеснока. Удаляем со сковороды жареный чеснок.

    Рецепт Филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре шаг-5
  6. В пюре вливаем 20 миллилитров сока свеклы. Перемешиваем. Посолим филе камбалы. Обсушим на салфетке. Обжариваем на сковороде.

    Рецепт Филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре шаг-6
  7. Взбиваем сливки. Вливаем полученный сок из петрушки. Продолжаем взбивать. Выкладываем пюре в центр тарелки. Немного размазываем в виде капли.

    Рецепт Филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре шаг-7
  8. Выкладываем на пюре рыбу. Рядом выложим крем из сливок и петрушки. Украшаем чипсами из оливок, дольками лайма, половинками перца чили, зеленью петрушки и цветком фиалки. Приятного аппетита!

    Рецепт Филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре шаг-8

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Автор

Sara Brightman 992 рецептов

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent