Нежная форель, приготовленная в шкуре

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт нежной форели, приготовленной в шкуре с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Нежная форель, приготовленная в шкуре» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: форель, морковь, цукини, сахар, сок лимонный , грейпфрут, лимон, вино белое , яйцо, масло сливочное, масло растительное, соль.

Ингредиенты:

• форель - 200 г.
• морковь - 3 шт.
• цукини - 100 г.
• сахар - 15 г.
• сок лимонный - 10 мл.
• грейпфрут - 1 шт.
• лимон - 1 шт.
• вино белое - 100 мл.
• яйцо - 3 шт.
• масло сливочное - 50 г.
• масло растительное -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Заворачиваем филе в шкуру форели. Накрываем пищевой пленкой. Нагреваем воду в сотейнике до 40 градусов. Помещаем рыбу в сотейник на 10 минут. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла.
2. Делаем соус. Наливаем вино в сотейник и выпариваем. Упариваем в сотейнике сок грейпфрута и лимона с сахаром. Помещаем желтки на водяную баню. Постепенно добавляем сливочное масло, цитрусовый сироп и выпаренное вино.
3. Нарезаем цукини тонкими пластинами. Разрезаем молодую морковь вдоль пополам. Отвариваем овощи в подсоленной воде с добавлением лимонного сока.
4. Выкладываем соус на тарелку. Помещаем рыбу на соус. Добавляем вареные овощи. Приятного аппетита!