Лососина грилье «Мирабо»

Как приготовить вкусное блюдо - лососина грилье «мирабо» Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Лососина грилье «Мирабо»» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: лосось, салат оклиф, салат латук, эстрагон, анчоусы , оливки, масло сливочное, масло оливковое , уксус винный, лимон, черный перец, соль.

Ингредиенты:

• лосось -  по вкусу
• салат оклиф -  по вкусу
• салат латук -  по вкусу
• эстрагон -  по вкусу
• анчоусы -  по вкусу
• оливки -  по вкусу
• масло сливочное -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• уксус винный -  по вкусу
• лимон -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Ставим сковороду на огонь. Добавляем оливковое масло. Выкладываем кусок рыбы. Обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты. Застилаем противень пергаментом. Выкладываем рыбу. Поперчим. Ставим в духовку 180 С на 6-7 минут.
2. Снимаем листья со стеблей эстрагона. Мелко нарезаем и добавляем в миску со сливочным маслом. Мелко нарезаем анчоусы. Добавляем к маслу. Тщательно растираем. Ставим в холодильник.
3. Рвем салатные листья. Готовим заправку. Наливаем в миску оливковое масло. Добавляем уксус, сок четвертинки лимона и соль. Взбиваем вилкой. Поливаем салат заправкой. Перемешиваем. Нарезаем тонкой соломкой цедру лимона. Добавляем в салат. Перемешиваем и выкладываем на тарелку.
4. Размещаем на другой тарелке рыбу. Украшаем анчоусами и оливками. Формуем кнелю из масла с «зеленого» масла и выкладываем на рыбу. Приятного аппетита!