Форель в морской соли с миндальным соусом

Рецепты / Рыба

Готовим форель в морской соли с миндальным соусом в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Форель в морской соли с миндальным соусом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: форель, морская соль, лимон, вода, салат зеленый , перец болгарский, огурец, цукини , помидоры черри, морковь, лайм, мангольд, соль, масло оливковое, миндаль, сахар тростниковый.

Ингредиенты:

  • форель -  по вкусу
  • морская соль -  по вкусу
  • лимон - 1 шт.
  • вода - 150 мл.
  • салат зеленый - 10 г.
  • перец болгарский -  по вкусу
  • огурец -  по вкусу
  • цукини - 50 г.
  • помидоры черри - 5 г.
  • морковь -  по вкусу
  • лайм - 1 шт.
  • мангольд - 10 г.
  • соль -  по вкусу
  • масло оливковое -  по вкусу
  • миндаль - 50 г.
  • сахар тростниковый - 50 г.
  • черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарезаем лимон дольками. Засовываем внутрь рыбы. Посолим. Добавляем в миску с 1,2 килограммами морской соли 100 миллилитров воды. Перемешиваем. По необходимости добавляем еще соли. Доводим до консистенции мокрой кашицы.
  2. Выкладываем в форму для запекания слой соли по диагонали. Размещаем поверх соли рыбу. Покрываем полностью солью сверху. Ставим в духовку 250 С на 20 минут.
  3. Ставим сотейник с тростниковым сахаром на огонь. Добавляем немного воды. Нарезаем и выкладываем в миску миндаль. Вливаем сахарный сироп из сотейника. Добавляем лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Перемешиваем.
  4. Ставим сковороду на огонь. Добавляем воду. Посолим. Нарезаем цукини и огурец тонкими пластинами. Нарезаем болгарский перец тонкой соломкой. Выкладываем в миску болгарский перец и огурец. Нарезаем дольками томат черри. Добавляем в миску.
  5. Удаляем толстую часть из салатных листьев. Добавляем салат в миску. Нарезаем молодую морковь тонкими пластинами. Добавляем в салат. Когда вода в сковороде закипит, выкладываем цукини на 15 секунд. Перекладываем цукини на салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу.
  6. Разбиваем соляной панцирь у рыбы. Посолим и сдабриваем оливковым маслом салат. Добавляем сок лайма, мангольд и цукини. Нарезаем лайм крупными дольками для украшения.
  7. Выкладываем салат в миску и размещаем рядом с рыбой. Размещаем миску с миндальным соусом. Украшаем блюдо дольками лайма. Приятного аппетита!