Обжаренный сибас с соусом «Белое вино»

Подробный и вкусный рецепт обжаренного сибаса с соусом «белое вино» - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Обжаренный сибас с соусом «Белое вино»» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: сибас, масло оливковое, масло растительное, яйца перепелиные, вино белое , черный перец, укроп, мята , петрушка, морская соль, соус табаско, лимон, лайм, лук-порей, лук репчатый, сливки.

Ингредиенты:

• сибас - 300 г.
• масло оливковое - 30 мл.
• масло растительное - 30 мл.
• яйца перепелиные - 2 шт.
• вино белое - 600 мл.
• черный перец -  по вкусу
• укроп -  по вкусу
• мята -  по вкусу
• петрушка -  по вкусу
• морская соль -  по вкусу
• соус табаско -  по вкусу
• лимон - 1 шт.
• лайм - 1 шт.
• лук-порей -  по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• сливки - 200 мл.
• мука -  по вкусу
• черный перец горошек -  по вкусу
• лавровый лист -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем и надрезаем рыбу.
2. Посолим рыбу изнутри, добавляем соус табаско. Снаружи рыбу смазываем оливковым маслом и белым вином. Поперчим.
3. Готовим соус «Белое вино». В сотейник наливаем оливковое масло. Когда масло разогреется, добавляем черный перец горошек, лавровый лист, нарезанные лук-порей и репчатый лук. Обжариваем. Добавляем белое вино. Добавляем рыбный бульон и морскую соль. Варим. Чуть позже добавляем сливки. Перемешиваем. Добавляем в соус пассерованную муку. Перемешиваем. С помощью сита достаем овощи из соуса. Соус готов.
4. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового и растительного масел. Обжариваем рыбу с двух сторон. Помещаем обжаренного сибаса на решетку и ставим в духовку 200 С на 8 минут.
5. Обжариваем на оливковом масле перепелиные яйца.
6. Готовую рыбу выкладываем на тарелку. Украшаем лимоном, лаймом, перепелиным яйцом и букетом из укропа, мяты и петрушки. Добавляем соус «Белое вино» и соус табаско. Приятного аппетита!