Сибас с лимонным сорго и черным картофелем

Рецепты / Рыба

Как приготовить вкусное блюдо - сибас с лимонным сорго и черным картофелем Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Сибас с лимонным сорго и черным картофелем» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: сибас, тимьян, эстрагон, лимонное сорго, перец чили , имбирь, соус соевый, картофель , чернила каракатицы, соль, черный перец, масло оливковое, васаби, сливки, розовый перец молотый, икра красная.

Ингредиенты:

  • сибас - 150 г.
  • тимьян -  по вкусу
  • эстрагон - 10 г.
  • лимонное сорго -  по вкусу
  • перец чили -  по вкусу
  • имбирь - 10 г.
  • соус соевый - 15 мл.
  • картофель -  по вкусу
  • чернила каракатицы - 20 мл.
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • масло оливковое -  по вкусу
  • васаби -  по вкусу
  • сливки - 150 мл.
  • розовый перец молотый -  по вкусу
  • икра красная - 10 г.

Инструкции

  1. Ставим на огонь сотейник с водой. Когда вода закипит, добавляем соль. Выкладываем картофель.
  2. Маринуем филе сибаса с одной стороны. Выкладываем тимьян и эстрагон. Посыпаем солью. Поперчим. Давим ножом лемонграсс и выкладываем на рыбу. Нарезаем перец чили и добавляем к сибасу. Сдабриваем оливковым маслом.
  3. Чистим вареный картофель. Нарезаем кубиком и выкладываем в кастрюлю. Нашинкуем эстрагон и добавляем к картофелю.
  4. Чистим и крупно нарезаем корень имбиря. Ставим на огонь кастрюлю с картофелем. Добавляем оливковое масло. Ставим на огонь ковш. Наливаем сливки. Добавляем розовый перец. Перемешиваем.
  5. Снимаем кастрюлю с вареным картофелем с огня. Разминаем толкушкой картофель. Добавляем порошок васаби в ковш со сливками. Венчиком размешиваем. Снимаем с огня.
  6. Добавляем в картофель чернила каракатицы. Перемешиваем. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла.
  7. Убираем с рыбы пряности и выкладываем все, кроме перца чили, на сковороду. Выкладываем филе сибаса. Обжариваем с одной стороны, затем переворачиваем. Вливаем соевый соус по краям сковороды. Обжариваем рыбу пару минут.
  8. Выкладываем пюре на тарелку через сервировочное кольцо. Вокруг пюре размещаем филе сибаса. Поливаем сливочным васаби-соусом. Украшаем пряностями со сковороды и поливаем оставшимся соусом. Украшаем пюре красной икрой. Приятного аппетита!