Сибас в молоке с кофейным соусом капучино

Рецепты / Рыба

Сибас в молоке с кофейным соусом капучино в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Сибас в молоке с кофейным соусом капучино» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: сибас, розмарин, сливки, вода, помидоры черри , кресс-салат, цветы, шнитт-лук , молоко, артишоки, соль, черный перец, спаржа, масло оливковое.

Ингредиенты:

  • сибас - 200 г.
  • розмарин -  по вкусу
  • сливки - 70 мл.
  • вода - 100 мл.
  • помидоры черри - 100 г.
  • кресс-салат -  по вкусу
  • цветы -  по вкусу
  • шнитт-лук -  по вкусу
  • молоко - 500 мл.
  • артишоки - 150 г.
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • спаржа - 100 г.
  • масло оливковое -  по вкусу

Инструкции

  1. Варим в турке кофе. Процеживаем кофе через сито. Нарезаем очищенные артишоки. Ставим в сотейник с водой на огонь. Вливаем молоко. Выкладываем артишоки. Посолим.
  2. Ставим сковороду на огонь. Вливаем молоко. Добавляем розмарин. Посолим. Застилаем противень силиконовым ковриком. Выкладываем на него спаржу и томаты черри на ветке. Посолим. Сдабриваем оливковым маслом.
  3. Добавляем на противень розмарин. Делаем надрезы на томатах. Сливаем воду из-под артишоков. Выкладываем артишоки в блендер. Вливаем сливки. Измельчаем до состояния пюре. Протираем пюре через сито.
  4. Ставим в духовку 180 С противень с томатами черри и спаржей. Выкладываем филе сибаса в сковороду с молком. Накрываем крышкой. Ставим на огонь сотейник с кофе. Добавляем сахар.
  5. Когда кофе начнет выпариваться, добавляем сливки. Размешиваем. Ставим пюре из артишоков на огонь. Поперчим, посолим. Помешиваем. Снова взбиваем блендером.
  6. Выкладываем филе сибаса на бумажное полотенце. Спаржу и томаты черри также размещаем на салфетке. Взбиваем блендером кофейный соус.
  7. Выкладываем пюре из артишоков на блюдо. Размещаем спаржу. Сверху выкладываем филе сибаса. Поперчим. Украшаем томатами, фиалками, кресс-салатом и шнитт-луком. Поливаем кофейным соусом. Приятного аппетита!