Татаки из тунца с ломтиками манго

Рецепты / Рыба

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт татак из тунца с ломтиками манго с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Татаки из тунца с ломтиками манго» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: тунец, какао, кунжут, яйцо, салат радиккьо , морковь, огурец, манго , салат оклиф, салат латук, соус соевый, вода, масло оливковое, черный перец, соль, цветы.

Ингредиенты:

  • тунец - 200 г.
  • какао - 20 г.
  • кунжут -  по вкусу
  • яйцо - 1 шт.
  • салат радиккьо -  по вкусу
  • морковь -  по вкусу
  • огурец -  по вкусу
  • манго -  по вкусу
  • салат оклиф - 10 г.
  • салат латук -  по вкусу
  • соус соевый - 120 мл.
  • вода - 10 мл.
  • масло оливковое -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • цветы -  по вкусу
  • апельсин - 1 шт.
  • перец чили - 1 шт.
  • лайм - 1 шт.
  • имбирь - 50 г.

Инструкции

  1. Филе тунца солим, обильно перчим, слега смачиваем водой. Панируем в смеси из какао-порошка и кунжута весь кусок рыбы. Яйцо взбиваем с добавлением 20 миллилитров соевого соуса, обмакиваем в него рыбу и обваливаем в семенах кунжута. Оставляем мясо мариноваться некоторое время.
  2. Тонкой соломкой нарезаем радиккьо, 50 граммов манго, морковь и огурец (по 10 граммов). Все перемешиваем. В это же время приготовим соус: ставим на огонь сотейник со свежевыжатым апельсиновым соком, добавляем 100 миллилитров соевого соуса и кусочки очищенного имбирного корня. Для придания остроты, можно бросить перчик чили. Когда соус закипит, насыпаем ложку тростникового сахара, выжимаем половинку лайма и убавляем огонь.
  3. Салаты оклиф и латук измельчаем вручную и добавляем в миску с нарезанными овощами. Спрыскиваем все оливковым маслом и перемешиваем. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваем тунца со всех сторон. После жарки обсушиваем рыбу салфеткой, чтобы удалить лишний жир.
  4. На тарелку выкладываем салат. Рыбу нарезаем кусочками под углом 45 градусов и располагаем на салатной подушке, проложив дольками манго. Поливаем блюдо соусом, украшаем цветами и подаем к столу. Приятного аппетита!