Филе белой рыбы с сальсой и кориандром

Хотите приготовить филе белой рыбы с сальсой и кориандром дома Смотрите самый вкусный рецепт !

Рецепт «Филе белой рыбы с сальсой и кориандром» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: филе белой рыбы, зерна кориандра, лайм, мука, соль , черный перец, масло оливковое, лук-шалот , лук-порей, паприка, огурец, имбирь маринованный, вода, сахар, масло кунжутное, соус соевый.

Ингредиенты:

• филе белой рыбы - 150 г.
• зерна кориандра - 5 г.
• лайм - 1 шт.
• мука - 50 г.
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• лук-шалот -  по вкусу
• лук-порей -  по вкусу
• паприка - 20 г.
• огурец -  по вкусу
• имбирь маринованный -  по вкусу
• вода - 15 мл.
• сахар - 5 г.
• масло кунжутное - 20 мл.
• соус соевый - 10 мл.
• кабачок -  по вкусу
• морская соль -  по вкусу
• икра тобико - 10 г.
• мангольд - 10 г.

Инструкции

1. Нарезаем белую часть лука-порея, лук-шалот, паприку, огурец и маринованный имбирь мелкой соломкой. Заворачиваем кориандр в пищевую пленку и измельчаем.
2. Готовим сальсу. Выкладываем нарезанные овощи в миску. Посыпаем дробленым кориандром. Сдабриваем оливковым и кунжутным маслами. Добавляем соевый соус и сахар. Поперчим. Добавляем сок лайма. Вливаем немного воды. Перемешиваем. Даем настояться.
3. Нарезаем кабачок тонкими пластинами с помощью терки для трюфелей. Разогреваем сковороду. С помощью бумажного полотенца обсушиваем рыбу. Добавляем на сковороду масло.
4. Нарезаем филе небольшими брусочками. Посолим. Сбрызгиваем соком лайма. Поперчим. Посыпаем кориандром. Панируем в муке.
5. Наливаем в сотейник воду. Добавляем морскую соль и сок лайма. Добавляем оливковое и кунжутное масла. Выкладываем рыбу на сковороду и обжариваем с двух сторон. Когда вода в сотейнике закипит, добавляем «ленточки» кабачка. Подвариваем 1 минуту.
6. На дно блюда выкладываем сальсу. На сальсе размещаем рыбу. Закручиваем «ленточки» кабачка в форме розочки и выкладываем поверх рыбы. Украшаем икрой летучей рыбы, подкрашенной чернилами каракатицы, мангольдом, кунжутом, кресс-салатом и цветами. Приятного аппетита!