Заливное из семги

Рецепты / Рыба

Что такое заливное из семги Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Заливное из семги» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: лосось, петрушка, морковь, лук репчатый, черный перец горошек , корень петрушки, лавровый лист, желатин , зерна граната, соль, чеснок.

Ингредиенты:

  • лосось - 500 г.
  • петрушка -  по вкусу
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • черный перец горошек -  по вкусу
  • корень петрушки -  по вкусу
  • лавровый лист -  по вкусу
  • желатин - 7 г.
  • зерна граната - 30 г.
  • соль -  по вкусу
  • чеснок - 2 зуб.

Инструкции

  1. Варим овощной бульон (около 1,5 литра на 500 г рыбы). Для этого в кипящую воду кладем луковицу (очищенную, но не резанную), корень петрушки и одну морковку. Через 10 минут после того, как овощи закипели, добавляем перец, соль, лавровый лист. Варим на медленном огне еще 20 минут.
  2. Желатин разводим холодной водой и даем набухнуть.
  3. Пока варится бульон, филе рыбы целым куском перчим, слегка солим, ставим в духовку (180°С) на 15-20 минут.
  4. Бульон процеживаем. Добавляем в него желатин, хорошо размешиваем, доводим до кипения и выключаем.
  5. Разделываем рыбу на куски и выкладываем в форму для заливного, заливаем половиной бульона. Выкладываем украшения: нарезанную вареную морковь, листики петрушки. Доливаем остальной бульон.
  6. Ставим в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!