Сардина в овощном соусе

Готовим - сардина в овощном соусе с фотографиями от лучших поваров.

Рецепт «Сардина в овощном соусе» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: сардины, лимон, петрушка, базилик, чеснок , лук репчатый, морковь, лавровый лист , розмарин, вино белое, уксус, мука, масло оливковое, черный перец, соль.

Ингредиенты:

• сардины - 750 г.
• лимон - 1 шт.
• петрушка -  по вкусу
• базилик -  по вкусу
• чеснок -  по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лавровый лист -  по вкусу
• розмарин -  по вкусу
• вино белое - 125 мл.
• уксус - 125 мл.
• мука - 15 г.
• масло оливковое - 75 мл.
• черный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Свежие (или замороженные) сардины разделяем на порционные куски. Рыбу слегка обваляем в муке. В сковороду наливаем оливковое масло и жарим рыбу с обеих сторон по 2 минуты.
2. Приготовим маринад: чеснок, морковь и лук мелко нарезаем. Кладем в кастрюлю, добавляем сухое белое вино, уксус из белого вина, лавровый лист, розмарин и половинку чайной ложки соли. Кипятим 2 минуты.
3. Петрушку мелко нарезаем, базилик нарезаем на тонкие полоски. Маринад снимаем с плиты, добавляем зелень, перчим.
4. Пол-лимона нарезаем на ломтики. Сардины и лимон кладем в глубокое блюдо, заливаем маринадом. Остужаем. Раскладываем на порции. Приятного аппетита!