Рыба в кокосовом молоке

Что такое рыба в кокосовом молоке Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Рыба в кокосовом молоке» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: филе рыбное, куркума, лимон, молоко кокосовое, вода , масло оливковое, лук репчатый, перец чили , чеснок, имбирь, помидор, черный перец горошек, гвоздика, кардамон, карри, семена нигеллы.

Ингредиенты:

• филе рыбное - 1000 г.
• куркума -  по вкусу
• лимон - 1 шт.
• молоко кокосовое - 400 мл.
• вода - 200 мл.
• масло оливковое - 15 мл.
• лук репчатый - 2 шт.
• перец чили - 4 шт.
• чеснок - 6 зуб.
• имбирь - 10 г.
• помидор - 2 шт.
• черный перец горошек -  по вкусу
• гвоздика -  по вкусу
• кардамон -  по вкусу
• карри - 5 г.
• семена нигеллы -  по вкусу

Инструкции

1. Смешиваем сок одного лимона, 0,5 чайной ложки куркумы и литр воды. Замаринуем в этом рыбу на 15 минут.
2. В большой сковороде обжариваем с маслом лук, острый перчики чили (разрезанные пополам с удаленными семенами), чеснок и свежий имбирь до тех пор, пока лук не станет прозрачным и слегка подрумянившимся. Это занимает около 10 минут.
3. Добавляем нарезанные помидоры, несколько горошин перца, 2 бутончика гвоздики, кардамон и карри (можно добавить целые пряности, можно сперва растолочь пряности в ступке).
4. Через пару минут перемешиваем все. Добавляем половину кокосового молока и воду, оставшиеся 0,5 чайной ложки куркумы, соль и перец и тушим на маленьком огне еще 10 минут.
5. Добавляем рыбу, оставшееся кокосовое молоко и тушим до полной готовности рыбы. За 5-10 минут до готовности рыбы посыпаем соус 1 чайной ложкой семян нигеллы.
6. Если в ходе приготовления использовались целые пряности, то их можно вынуть после готовки, но с ними вкуснее. Приятного аппетита!