Рыбные котлеты «тартар» из семги со шпинатом, луком и сыром

Рыбные котлеты «тартар» из семги со шпинатом, луком и сыром в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Рыбные котлеты «тартар» из семги со шпинатом, луком и сыром» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: филе семги, лук репчатый, яйцо, шпинат, сыр дор-блю , сыр, лимонный перец, соль , мускатный орех, зелень, специи.

Ингредиенты:

• филе семги - 700 г.
• лук репчатый - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• шпинат -  по вкусу
• сыр дор-блю - 50 г.
• сыр - 50 г.
• лимонный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• мускатный орех -  по вкусу
• зелень -  по вкусу
• специи -  по вкусу

Инструкции

1. Рыбу и лук рубим острым тяжелым ножом. Вместо семги можно взять филе форели. Фарш солим, перчим, добавляем специи (по вкусу) и яйцо, хорошо перемешиваем.
2. Для начинки приготовим шпинат. Если он свежий, то слегка обжариваем на сливочном масле с щепоткой соли и перца и мускатным орехом (всего по чуть-чуть) и измельчаем. Если шпинат замороженный, то размораживаем и хорошо отжимаем. Сыр натираем на терке и смешиваем со шпинатом.
3. Для формирования котлет используем пищевую пленку: кусок пленки кладем на ладонь и выкладываем фарш, хорошо распределяя по ладони. В середину кладем 1 ст. ложку начинки и при помощи пленки формируем котлету.
4. Котлеты обваливаем в муке и оставляем в холодильнике на 20 минут. Затем обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Подаем на стол, украсив веточками зелени. Приятного аппетита!