Мидии в горшочке

Как легко и быстро приготовить мидий в горшочке - все ответы .

Рецепт «Мидии в горшочке» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мидии на ракушках, масло оливковое, чеснок, стебель сельдерея, вино белое , шафран, картофель, морковь , масло растительное, цукини, соль, кинза.

Ингредиенты:

• мидии на ракушках - 450 г.
• масло оливковое -  по вкусу
• чеснок - 2 зуб.
• стебель сельдерея - 1 шт.
• вино белое - 130 мл.
• шафран -  по вкусу
• картофель - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• масло растительное - 1 л.
• цукини - 1 шт.
• соль -  по вкусу
• кинза -  по вкусу

Инструкции

1. Наливаем оливковое масло в сотейник. Очищаем лук-шалот и чеснок, нарезаем и отправляем в сотейник. Сельдерей очищаем, мелко нарезаем и прогреваем в сотейнике. Затем вливаем 100 мл сухого вина, оставляем выпариваться пару минут.
2. Добавляем разведённый в воде шафран, выкладываем мидии и прогреваем, периодически перемешивая.
3. Нагреваем большое количество растительного масла в сотейнике. Очищаем картофель и морковь, делаем из овощей лапшу. Обсушиваем картофель и морковь и обжариваем во фритюре. Выкладываем по готовности на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, и перекладываем в миску.
4. Приготовим салат. Делаем из цукини лапшу. Кипятим воду в сотейнике, в кипящую воду добавляем по щепотке соли и сахара, бланшируем лапшу из цукини. Выкладываем цукини в холодную воду, затем откидываем на сито.
5. Цукини солим, посыпаем сахаром и сбрызгиваем белым вином. Добавляем мелко нарезанную зелень и немного оливкового масла.
6. Подаём мидии в сотейнике, посыпав петрушкой, рядом ставим салат и гарнир. Приятного аппетита!