Гёдза с двумя соусами

Готовим с телеканалом Еда - гёдза с двумя соусами с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Гёдза с двумя соусами» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука пшеничная, мука рисовая, вода, соль, креветки , вешенки, лук-шалот, соус соевый , масло растительное, имбирь, порошок васаби, перец чили.

Ингредиенты:

• мука пшеничная - 300 г.
• мука рисовая - 100 г.
• вода - 150 мл.
• соль -  по вкусу
• креветки - 50 г.
• вешенки - 50 г.
• лук-шалот - 1 шт.
• соус соевый -  по вкусу
• масло растительное -  по вкусу
• имбирь -  по вкусу
• порошок васаби -  по вкусу
• перец чили -  по вкусу

Инструкции

1. Приготовим тесто. Соединяем 300 г пшеничной и 100 г рисовой муки, добавляем 150 мл горячей воды и щепотку соли, вымешиваем эластичное тесто, заворачиваем в плёнку и убираем на 20 минут в холодильник.
2. Для начинки в чашу блендера добавляем креветки, вёшенки и лук-шалот, измельчаем всё в фарш, добавляем соевый соус и сладкую паприку, перемешиваем.
3. Тесто раскатываем в тонкий пласт, вырезаем круглые заготовки, в центр каждой заготовки выкладываем немного фарша, смачиваем край теста водой и собираем складками верх гёдза.
4. Обжариваем гёдза на растительном масле, добавляем воду и соевый соус, накрываем крышкой, провариваем 5 минут, снимаем крышку и выпариваем воду.
5. Приготовим первый соус. Очищаем имбирь и нарезаем мелкими кубиками, добавляем соевый соус, кунжут и кунжутное масло.
6. Приготовим второй соус. Разводим порошок васаби в небольшом количестве горячей воды, добавляем сметану, перемешиваем и посыпаем паприкой.
7. Подаём гёдза с соусами, украшаем петрушкой и ломтиками чили перца. Приятного аппетита!