Хой Тод. Омлет с мидиями

Рецепты / Рыба

Хотите приготовить хоя тода. омлета с мидиями дома Смотрите самый вкусный рецепт !

Рецепт «Хой Тод. Омлет с мидиями» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: перец чили, чеснок, соус рыбный, сахар, вода , крахмал, яйцо, молоко кокосовое , мука рисовая, пекарский порошок, лук зеленый, масло растительное, масло сливочное, мидии, огурец, помидор.

Ингредиенты:

  • перец чили - 2 шт.
  • чеснок - 4 зуб.
  • соус рыбный -  по вкусу
  • сахар -  по вкусу
  • вода -  по вкусу
  • крахмал -  по вкусу
  • яйцо - 2 шт.
  • молоко кокосовое -  по вкусу
  • мука рисовая -  по вкусу
  • пекарский порошок -  по вкусу
  • лук зеленый -  по вкусу
  • масло растительное -  по вкусу
  • масло сливочное -  по вкусу
  • мидии -  по вкусу
  • огурец - 1 шт.
  • помидор - 1 шт.
  • кинза -  по вкусу

Инструкции

  1. Приготовим соус При Куан. Нарезаем 1 перец чили на колечки, отправляем в блендер, добавляем зубчики чеснока в шелухе, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. рыбного соуса, немного воды и измельчаем до такой степени, чтобы оставались кусочки перца чили размером с зернышки.
  2. Ставим сотейник на нагрев, переливаем в него заготовку, после закипания прогреваем 2-3 минуты на среднем огне при регулярном перемешивании. Разводим в миске 0,5 ст. л. крахмала небольшим количеством холодной воды. Перемешивая соус, вливаем крахмал тонкой струйкой и по завершению переливаем его в небольшую емкость. Даем остыть.
  3. Вбиваем в миску яйца, слегка взбиваем венчиком и, продолжая помешивать, тонкой струйкой вливаем немного рыбного соуса и 2 ст. л. кокосового молока. Добавляем ½ ч. л. крахмала, ½ ч. л. рисовой муки «с горкой» и щепотку пекарского порошка. Взбиваем, вливаем немного воды, если масса получилось густой, и даем постоять.
  4. Нарезаем перья зеленого лука мелко по диагонали и добавляем в омлетную массу. Половину перца чили очищаем от семян и перегородок, измельчаем на соломку и также добавляем в массу вместе с 3 ст. л. мидий.
  5. Ставим сковороду с добавлением растительного масла и пару кусочков сливочного на нагрев. Перемешиваем заготовку, выливаем на сковороду и равномерно распределяем мидии по всей поверхности. Сначала жарим на максимальном нагреве, затем, когда омлет схватится, продолжаем готовить на среднем нагреве.
  6. Выкладываем на тарелку для подачи ломтики свежего огурца и помидора, готовый омлет и посыпаем его измельченной кинзой. 2-3 ст. л. соуса При Куан выкладываем в соусник и также подаем к блюду. Приятного аппетита!