Мидии в томатном соусе и коктейль хуго

Готовим с телеканалом Еда - мидии в томатном соусе и коктейль хуго с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Мидии в томатном соусе и коктейль хуго» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: лук репчатый, чеснок, масло оливковое, помидор, сахар , соль, лимон, мидии на ракушках , вода, вино игристое, вода минеральная, базилик.

Ингредиенты:

• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зуб.
• масло оливковое -  по вкусу
• помидор - 2 шт.
• сахар - 55 г.
• соль -  по вкусу
• лимон - 1 шт.
• мидии на ракушках -  по вкусу
• вода - 110 мл.
• вино игристое -  по вкусу
• вода минеральная -  по вкусу
• базилик -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем репчатый лук и зубчик чеснока, нарезаем лук произвольным кубиком и измельчаем чеснок. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла и отправляем лук обжариваться, добавив немного воды.
2. Кипятим воду в сотейнике, берем помидоры, вырезаем плодоножки, делаем крестообразные надрезы и помещаем в кипяток на 20-30 секунд. Затем опускаем помидоры в холодную воду, очищаем от кожицы и произвольно нарезаем.
3. Отправляем помидоры к луку, тушим на максимальном нагреве, добавляем щепотку сахара, соли, выдавливаем сок из дольки лимона, затем добавляем мидии и чеснок, накрываем крышкой и готовим еще 5 минут.
4. Для приготовления коктейля нагреваем 100 мл воды в сотейнике, добавляем 50 г сахара, размешиваем до растворения и остужаем. Наливаем охлажденное сухое вино в кувшин, добавляем газированную воду, сахарный сироп и перемешиваем.
5. Мидии выкладываем на тарелку, украшаем долькой лимона и листьями базилика. Наливаем коктейль в бокал и добавляем кубики льда со съедобными цветами или ягодами для украшения. Приятного аппетита!