Фаршированные кальмары с соусом из ананаса

Рецепты / Рыба

Фаршированные кальмары с соусом из ананаса в домашних условиях по рецепту от телеканала Еда! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Фаршированные кальмары с соусом из ананаса» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: кальмары, лимон, рис, морковь, имбирь , лук-шалот, перец болгарский, перец чили , чеснок, вода, соль, масло оливковое, соус соевый, кунжут, петрушка, укроп.

Ингредиенты:

  • кальмары -  по вкусу
  • лимон -  по вкусу
  • рис - 50 г.
  • морковь -  по вкусу
  • имбирь - 5 г.
  • лук-шалот - 1 шт.
  • перец болгарский - 1 шт.
  • перец чили -  по вкусу
  • чеснок - 1 зуб.
  • вода -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • масло оливковое -  по вкусу
  • соус соевый - 20 мл.
  • кунжут - 4 г.
  • петрушка - 5 г.
  • укроп - 5 г.
  • ананас свежий -  по вкусу
  • лук репчатый -  по вкусу
  • перец розовый горошек -  по вкусу

Инструкции

  1. Очищаем три тушки кальмара от кожи и внутренностей. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Посолим. Высыпаем смесь красного и черного риса. Ставим кастрюлю с водой для кальмаров. Добавляем соль и сок лимона.
  2. Очищаем морковь, имбирь, лук-шалот и болгарский перец. Нарезаем очищенные овощи мелким кубиком. Кладем филе кальмара в кипящую воду. Варим 2-3 минуты. Немного остужаем кальмары.
  3. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем морковь и лук. Слегка обжариваем. Добавляем болгарский перец. Перемешиваем. Измельчаем кончики красного и зеленого перца чили. Очищаем и измельчаем 1/3 зубчика.
  4. Добавляем имбирь, чили и чеснок в сковороду. Посолим. Перемешиваем. Вливаем немного соевого соуса. Добавляем рис в сковороду. Перемешиваем. Посыпаем кунжутом. Измельчаем зелень. Посыпаем. Перемешиваем. Снимаем с огня.
  5. Для соуса очищаем ананас от кожуры. Нарезаем мелким кубиком. Кладем в миску. Нарезаем 1/3 лука мелким кубиком. Добавляем в миску. Добавляем розовый перец и оливковое масло. Перемешиваем.
  6. Фаршируем кальмары рисом с овощами. Выкладываем на тарелку полоску из риса. Сверху раскладываем кальмары. Украшаем соусом из ананаса и зеленью. Приятного аппетита!