Шашлычок из гребешка и лосося с овощным соте в ананасе

Шашлычок из гребешка и лосося с овощным соте в ананасе в домашних условиях по рецепту от телеканала Еда! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Шашлычок из гребешка и лосося с овощным соте в ананасе» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: гребешки, лосось, апельсин, капуста цветная, цукини , редис, перец болгарский, имбирь , помидор, ананас свежий, лимон, перец чили, соус соевый, чеснок, сухари панировочные, масло оливковое.

Ингредиенты:

• гребешки - 50 г.
• лосось - 50 г.
• апельсин - 1 шт.
• капуста цветная - 20 г.
• цукини - 50 г.
• редис - 30 г.
• перец болгарский - 3 шт.
• имбирь - 30 г.
• помидор - 1 шт.
• ананас свежий - 2 шт.
• лимон - 1 шт.
• перец чили - 1 шт.
• соус соевый - 500 мл.
• чеснок - 2 зуб.
• сухари панировочные -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• масло сливочное -  по вкусу
• чабрец -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Готовим соус терияки. Наливаем соевый соус в сотейник. Добавляем 20 граммов нарезанного имбиря, чеснок, три столовые ложки сахара и сок одного апельсина. Доводим до кипения. Убавляем огонь и увариваем до густой консистенции.
2. Разрезаем гребешки вдоль пополам. Вырезаем кружки из филе лосося. Нанизываем гребешки и лосось на шпажки поочередно. Панируем в смеси сухарей и цедры апельсина. Обжариваем шашлычки во фритюре.
3. Готовим овощное соте. Натираем цветную капусту на крупной терке. Обжариваем с измельченным имбирем на сковороде с добавлением оливкового и сливочного масел. Добавляем нарезанные кубиком редис, болгарские перцы, цукини и чабрец. Перемешиваем. Добавляем тертый на средней терке помидор. Посолим.
4. Нарезаем ананас кружками. Вырезаем фрагменты из кружка ананаса, делая «колесо». Разрезаем пополам. Вырезаем мякоть из половины ананаса. Соединяем вместе половину ананаса и «колеса» с помощью шпажки. Выкладываем соте в полученную форму. Помещаем на блюдо.
5. Разрезаем шашлычки вдоль пополам. Помещаем на блюдо к ананасу. Украшаем нарезанным перцем чили и дольками лимона. Добавляем соус терияки. Приятного аппетита!