Рагу из мидий с пряными томатами и мидии, запеченные под сыром моцарелла

Рецепты / Рыба

Как приготовить вкусное блюдо - рагу из мидий с пряными томатами и мидии, запеченные под сыром моцарелла Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Рагу из мидий с пряными томатами и мидии, запеченные под сыром моцарелла» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мидии на ракушках, бульон рыбный, помидоры в собственном соку, томаты вяленые, масло оливковое , базилик, травы средиземноморские, соус табаско , крахмал кукурузный, паприка, соус песто, чеснок, лайм, перец розовый горошек, укроп, сахарная пудра.

Ингредиенты:

  • мидии на ракушках - 280 г.
  • бульон рыбный - 50 мл.
  • помидоры в собственном соку - 50 г.
  • томаты вяленые - 50 г.
  • масло оливковое -  по вкусу
  • базилик -  по вкусу
  • травы средиземноморские -  по вкусу
  • соус табаско -  по вкусу
  • крахмал кукурузный -  по вкусу
  • паприка -  по вкусу
  • соус песто -  по вкусу
  • чеснок -  по вкусу
  • лайм -  по вкусу
  • перец розовый горошек -  по вкусу
  • укроп -  по вкусу
  • сахарная пудра -  по вкусу
  • сыр моцарелла -  по вкусу

Инструкции

  1. Очищаем для рагу мидии трех видов: гигантские, обыкновенные и Бушо. Используем для запекания мидии Бушо. Снимаем мидии с ножки. Удаляем мускул с ракушки. Удаляем желудки. Промываем мидии.
  2. Кладем силиконовый коврик на противень. Выкладываем мидии на ракушках. Подкладываем ракушки для устойчивости.
  3. Посыпаем мидии средиземноморскими травами. Добавляем к мидиям зеленый табаско. Сверху выкладываем кусочки моцареллы.
  4. Ставим в духовку при температуре 180 градусов до румяности сыра. В конце запекания выкладываем сверху горошины розового перца. Измельчаем вяленые томаты. Разогреваем сотейник с добавлением масла из-под вяленых томатов.
  5. Выкладываем измельченный чеснок, средиземноморские травы, копченый табаско и кетчуп. Нарезаем томаты в собственном соку. Добавляем. Выкладываем ракушки и соус песто. Перемешиваем. Добавляем измельченный базилик. Вливаем рыбный бульон.
  6. Добавляем копченую паприку. Смешиваем рыбный бульон с кукурузным крахмалом. Вливаем в рагу. В конце добавляем мидии. Добавляем сахарную пудру и кусок сливочного масла.
  7. Выкладываем рагу в центр тарелки. По краям размещаем запеченные мидии. Украшаем долькой лайма, укропом и горошинами розового перца. Приятного аппетита!