Кальмары в чесночном соусе с лапшой

Рецепты / Рыба

Хотите приготовить кальмаров в чесночном соусе с лапшой Самый вкусный рецепт !

Рецепт «Кальмары в чесночном соусе с лапшой» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: кальмары, морковь, вода, имбирь, чеснок , перец чили, перец болгарский, фасоль стручковая , лапша, соус соевый, мука, крахмал, разрыхлитель, масло растительное, масло для фритюра, масло кунжутное.

Ингредиенты:

  • кальмары -  по вкусу
  • морковь -  по вкусу
  • вода -  по вкусу
  • имбирь -  по вкусу
  • чеснок -  по вкусу
  • перец чили -  по вкусу
  • перец болгарский -  по вкусу
  • фасоль стручковая -  по вкусу
  • лапша -  по вкусу
  • соус соевый -  по вкусу
  • мука -  по вкусу
  • крахмал -  по вкусу
  • разрыхлитель -  по вкусу
  • масло растительное -  по вкусу
  • масло для фритюра -  по вкусу
  • масло кунжутное -  по вкусу
  • сахар -  по вкусу
  • херес -  по вкусу
  • соус чили сладкий -  по вкусу
  • уксус рисовый -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарезаем сладкий перец и морковь небольшими кусочками. Очищаем и нарезаем мелким кубиком имбирь. Измельчаем перец чили.
  2. Опускаем неочищенный чеснок в сотейник с кипящей водой. Варим 1,5 минуты. Выкладываем в миску с холодной водой. Очищаем. Нарезаем пластинками.
  3. Заливаем кальмары кипящей водой. Перекладываем в другую миску. Очищаем кальмары. Нарезаем пластинами.
  4. Очищаем стручковую фасоль и разрезаем под углом на три части. Замаринуем кальмары в соевом соусе. Отвариваем лапшу в соленой кипящей воде. Откидываем на дуршлаг.
  5. Делаем тесто для панировки кальмаров. Смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Добавляем кунжутное масло и воду. Перемешиваем. Кальмары посыпаем крахмалом.
  6. Обжариваем кальмары в масле небольшими партиями. Погружаем ломтики в тесто, а затем во фритюр. Готовим до хрустящей корочки. Выкладываем кусочки кальмара на салфетку для удаления лишнего жира.
  7. Готовим соус. Обжариваем в воке на растительном масле имбирь, чеснок и перец чили. Добавляем сахар. Перемешиваем.
  8. Добавляем в вок нарезанные морковь, сладкий перец и стручковую фасоль. Вливаем херес, соевый соус, соус сладкий чили, рисовый уксус и кунжутное масло. Перемешиваем. Соус готов.
  9. Помещаем лапшу в центр тарелки. Выкладываем овощи по кругу. Выкладываем кальмары на лапшу. Посыпаем нарезанной кинзой и зеленым луком. Приятного аппетита!