Омар в овощном рагу

Рецепты / Рыба

Как легко и быстро приготовить омара в овощном рагу - все ответы .

Рецепт «Омар в овощном рагу» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: омар, морковь, картофель, корень сельдерея, горошек зеленый , фасоль стручковая, цукини, лук-шалот , сливки, тимьян, лавровый лист, соль, масло оливковое, кресс-салат.

Ингредиенты:

  • омар - 400 г.
  • морковь -  по вкусу
  • картофель -  по вкусу
  • корень сельдерея -  по вкусу
  • горошек зеленый - 20 г.
  • фасоль стручковая - 30 г.
  • цукини - 50 г.
  • лук-шалот -  по вкусу
  • сливки - 10 мл.
  • тимьян -  по вкусу
  • лавровый лист -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • масло оливковое -  по вкусу
  • кресс-салат -  по вкусу

Инструкции

  1. Ставим на огонь кастрюлю. Добавляем соль. Отвариваем омара. Разрезаем стручковую фасоль пополам.
  2. Мини-морковь разрезаем вдоль пополам. С помощью шатовницы делаем шарики из цукини, сельдерея и картофеля. Лук-шалот очищаем и разрезаем пополам.
  3. Вареного омара помещаем в холодную воду со льдом. Воду, в которой варился омар, через сито переливаем в другую кастрюлю. Варим в ней нарезанные овощи.
  4. Вскрываем омара и извлекаем мясо. Разогреваем сотейник с добавлением оливкового масла и тимьяна.
  5. Вареные овощи помещаем в разогретый сотейник. Добавляем зеленый горошек, лавровый лист и соль по вкусу. Перемешиваем. Тушим.
  6. Через пару минут добавляем к овощам мясо омара. Вливаем сливки. Перемешиваем.
  7. Выкладываем омара с овощами на тарелку. Украшаем блюдо панцирем омара и кресс-салатом. Приятного аппетита!