Морские гребешки в кольце из рататуя

Готовим с телеканалом Еда - морские гребешки в кольце из рататуя с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Морские гребешки в кольце из рататуя» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: гребешки, перец болгарский, баклажан, помидор, чеснок , сливки, коньяк, масло оливковое , масло сливочное, горчица дижонская, травы пряные, черный перец, соус табаско, кресс-салат, мята, шалфей.

Ингредиенты:

• гребешки - 200 г.
• перец болгарский - 70 шт.
• баклажан - 1 шт.
• помидор - 1 шт.
• чеснок -  по вкусу
• сливки - 50 мл.
• коньяк - 20 мл.
• масло оливковое - 20 мл.
• масло сливочное - 30 г.
• горчица дижонская -  по вкусу
• травы пряные -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• соус табаско -  по вкусу
• кресс-салат -  по вкусу
• мята -  по вкусу
• шалфей -  по вкусу
• гвоздика -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. К мелконарезанному чесноку добавляем оливковое масло, соус табаско, прованские травы и молотую гвоздику.
2. Сливочным маслом смазываем кольцо для запекания. Нарезаем красный, зеленый, оранжевый перцы, баклажан, цукини и помидоры кольцами.
3. Мелко нарезаем мяту и шалфей, добавляем в форму для запекания.
4. Укладываем нарезанные овощи в форму. Срезаем верх овощей ровно по высоте кольца, добавляем оливковое масло и чеснок, нарезанный кольцом. Форму ставим в духовку, разогретую до 200 С на 20 минут.
5. Гребешки чистим, удаляем мускул, нарезаем. Разогреваем оливковое масло на сковороде, добавляем сливочное масло, черный молотый перец, гребешки и горчицу. Перемешиваем. Добавляем к гребешкам коньяк и соль. Выпариваем спирт. Перемешиваем. В сковороду кладем кресс-салат и заливаем все сливками. Тушим.
6. Достаем овощи из духовки. Кольцо с овощами переворачиваем на тарелку, аккуратно выкладываем гребешки в соусе. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!