Котлетки из морепродуктов с тайскими специями

Рецепты / Рыба

Как легко и быстро приготовить котлетки из морепродуктов с тайскими специями - все ответы .

Рецепт «Котлетки из морепродуктов с тайскими специями» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: гребешки, лосось, кальмары, сливки, крекеры , соль, черный перец, перец чили , соус чили, зира, зерна кориандра, масло оливковое, батат, яйцо, сухари панировочные, лапша стеклянная.

Ингредиенты:

  • гребешки - 100 г.
  • лосось - 100 г.
  • кальмары - 100 г.
  • сливки - 120 мл.
  • крекеры - 50 г.
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • перец чили -  по вкусу
  • соус чили - 10 мл.
  • зира -  по вкусу
  • зерна кориандра -  по вкусу
  • масло оливковое -  по вкусу
  • батат -  по вкусу
  • яйцо - 1 шт.
  • сухари панировочные - 100 г.
  • лапша стеклянная - 50 г.
  • масло растительное -  по вкусу
  • розмарин -  по вкусу
  • лайм -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарезаем перец чили и выкладываем ступку. Добавляем молотую смесь чили перцев, чили соус, кумин и кориандр. Сдабриваем оливковым маслом. Посолим. Растолчем.
  2. Выкладываем в миску соленый крекер. Заливаем молоком. Пропускаем через мясорубку лосось, гребешки и кальмаров. Перемешиваем получившийся фарш.
  3. Добавляем в фарш специи из ступки. Перемешиваем. Посолим. Добавляем размоченный крекер. Перемешиваем.
  4. Чистим батат. Натираем на терке. Выкладываем в миску. Посолим, поперчим. Добавляем яйцо и панировочные сухари. Перемешиваем
  5. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Лепим из фарша котлетки. Панируем в сухарях. Обжариваем на сковороде. Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него котлетки.
  6. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Формуем драник из батата и выкладываем на сковороду. Обжариваем с обеих сторон. Выкладываем на противень к котлеткам. Ставим в духовку 200 С.
  7. Ставим на огонь глубокую сковороду с большим количеством растительного масла. Обжариваем стеклянную лапшу во фритюре. Как только лапша всплывет, выкладываем на бумажное полотенце.
  8. Выкладываем котлетку на блюдо. Сверху размещаем драник из батата, затем – еще одну котлетку. Украшаем розмарином, стеклянной лапшой и дольками лайма. Посыпаем молотой смесью чили перцев и солью. Приятного аппетита!