Паэлья с морепродуктами и стручковой фасолью

Готовим с телеканалом Еда - паэлья с морепродуктами и стручковой фасолью с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Паэлья с морепродуктами и стручковой фасолью» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: морепродукты, шафран, масло оливковое, лук репчатый, рис , пюре томатное, горошек зеленый, перец болгарский , соль.

Ингредиенты:

• морепродукты - 500 г.
• шафран -  по вкусу
• масло оливковое - 40 мл.
• лук репчатый - 1 шт.
• рис - 300 г.
• пюре томатное -  по вкусу
• горошек зеленый - 100 г.
• перец болгарский -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Размораживаем коктейль из морепродуктов и сливаем жидкость. Шафран заливаем кипятком и даем настояться 15-20 минут.
2. В широкой сковороде нагреваем масло, обжариваем морепродукты в течение 2-3 минут на сильном огне и откладываем в сторону.
3. В этой же сковороде пассеруем мелконарезанный репчатый лук до прозрачности. Всыпаем рис Валенсия и перемешиваем. Обжариваем рис, помешивая, пару минут.
4. Вливаем в рис кипящую воду, так чтобы она покрыла рис на палец, и воду с шафраном. Убавляем огонь до среднего, солим. Общее время приготовления составляет около 20 минут. После добавления воды рис не надо мешать.
5. Добавляем томатное пюре или измельченную мякоть томатов. Через 10 минут кладем в сковороду замороженный зеленый горошек, нарезанный кубиками перец и зеленую стручковую фасоль.
6. Когда вода впитается и рис будет готов, выкладываем сверху морепродукты и украшаем ломтиками лимона. Закрываем крышкой и даем постоять несколько минут перед подачей на стол. Подаем паэлью к столу горячей. Приятного аппетита!