Флан с солёной карамелью

Подробный и вкусный рецепт флана с солёной карамелью - фото, видео, описание.

Рецепт «Флан с солёной карамелью» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: масло сливочное, шоколад, яйцо, сахар, мука , сливки, вода, коньяк , малина, клубника, мята, украшения кондитерские, соль.

Ингредиенты:

• масло сливочное - 60 г.
• шоколад - 50 г.
• яйцо - 3 шт.
• сахар - 140 г.
• мука - 40 г.
• сливки - 100 мл.
• вода - 15 мл.
• коньяк - 15 мл.
• малина -  по вкусу
• клубника -  по вкусу
• мята -  по вкусу
• украшения кондитерские -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Растапливаем темный шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Взбиваем миксером два яйца и желток с сахаром. Постепенно добавляем муку и продолжаем взбивать.
2. Вливаем шоколадно-сливочную смесь тонкой струйкой в миксер. Перемешиваем. Смазываем формочки растопленным сливочным маслом. Разогреваем духовку до 180 градусов. Разливаем шоколадную смесь в формочки.
3. Растапливаем в сотейнике 100 граммов сахара с небольшим количеством воды. Перемешиваем. Доводим до состояния карамели. В другом сотейнике прогреваем сливки.
4. Вливаем в сахар коньяк. Перемешиваем. Выпариваем алкоголь. Постепенно вливаем теплые сливки в карамель, все время помешиваем. Снимаем с огня. Доводим до загустения.
5. Ставим флан в духовку на 5-7 минут. Даем немного остыть. Вынимаем из формочек. Выкладываем на тарелку. Украшаем тарелку карамелью. Поливаем флан карамелью.
6. Посыпаем флан кондитерскими украшениями. Украшаем малиной, клубникой и листьями мяты. Посыпаем солью. Приятного аппетита!