Ореховый пирог

Рецепты / Выпечка

Хотите приготовить ореховый пирог Самый вкусный рецепт !

Рецепт «Ореховый пирог» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: мука, яйцо, изюм, чернослив, грецкие орехи (очищенные) , молоко, масло топленое, лимон , сахар, повидло, сода, уксус винный, соль, мята, зерна граната.

Ингредиенты:

  • мука - 1000 г.
  • яйцо - 6 шт.
  • изюм - 150 г.
  • чернослив - 100 г.
  • грецкие орехи (очищенные) - 400 г.
  • молоко - 250 мл.
  • масло топленое - 250 мл.
  • лимон - 1 шт.
  • сахар - 100 г.
  • повидло - 80 г.
  • сода -  по вкусу
  • уксус винный - 15 мл.
  • соль -  по вкусу
  • мята -  по вкусу
  • зерна граната -  по вкусу

Инструкции

  1. Заливаем кипятком изюм и чернослив. Даем настояться 15 минут. Затем сливаем воду.
  2. Снимаем цедру с одного лимона. Натираем на мелкой терке. Подогреваем молоко до комнатной температуры. Измельчаем грецкие орехи. Отделяем желтки яиц от белков. Убираем в холодильник белки и один желток.
  3. Растираем остальные желтки с сахаром добела. Соединяем желтки, молоко и топленое масло. Добавляем цедру и орехи. Посолим. Хорошо перемешиваем. Гасим соду винным уксусом. Вливаем в массу. Еще раз хорошо перемешиваем. Даем постоять 15 -20 минут.
  4. Разогреваем топленое масло. Добавляем изюм. Тушим три минуты. Перекладываем в глубокую тарелку. Нарезаем чернослив соломкой. Соединяем с изюмом. Добавляем повидло и 500 граммов муки. Тщательно перемешиваем.
  5. Постепенно добавляем оставшуюся муку и яичную массу. Аккуратно перемешиваем деревянной лопаточкой снизу вверх до однородности. Взбиваем белки, добавив щепотку соли, до образования устойчивой пены. Аккуратно добавляем в тесто.
  6. Смазываем форму для выпечки маслом. Выкладываем тесто. Разравниваем. Взбиваем один желток с одной столовой ложкой молока. Смазываем поверхность пирога. Посыпаем сахаром. Выкладываем сверху ядра грецких орехов.
  7. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35–40 минут. Выключаем огонь. Остужаем готовый пирог в духовке.
  8. Выкладываем пирог. Посыпаем сахарной пудрой. Украшаем зернами граната и листочками свежей мяты. Нарезаем на порционные кусочки. Приятного аппетита!