Пицца с изюмом и кедровыми орешками

Рецепт пиццы с изюмом и кедровыми орешками от профессиональных шеф-поваров : фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Пицца с изюмом и кедровыми орешками» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: мука, вода минеральная, оливки, салат зеленый, дрожжи , масло оливковое, изюм, орехи кедровые , каперсы, килька, зелень, соль.

Ингредиенты:

• мука - 1000 г.
• вода минеральная - 600 мл.
• оливки - 300 г.
• салат зеленый - 200 г.
• дрожжи - 25 г.
• масло оливковое - 120 мл.
• изюм - 50 г.
• орехи кедровые - 20 г.
• каперсы - 60 г.
• килька - 140 г.
• зелень -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Просеиваем муку горкой. Делаем в центре углубление. Разводим дрожжи в теплой негазированной минеральной воде. Добавляем 70 миллилитров оливкового масла и одну чайную ложку соли. Выливаем в углубление. Замешиваем эластичное тесто. Накрываем полотенцем. Ставим в теплое место на два часа. Затем обминаем тесто. Снова даем подняться.
2. Замачиваем изюм без косточек в теплой воде. Промываем листья салата. Опускаем на две минуты в кипящую подсоленную воду. Тщательно обсушиваем бумажными салфетками. Нарезаем.
3. Мелко нарезаем соленую кильку без костей, каперсы и оливки. Слегка обжариваем на оливковом масле кильку. Добавляем оливки и каперсы. Обжариваем две минуты. Выкладываем салат. Перемешиваем. Прогреваем пять минут. Снимаем с огня. Добавляем изюм и кедровые орешки.
4. Делим тесто на десять частей. Раскатываем тонкие лепешки. Сбрызгиваем оливковым маслом. Раскладываем начинку. Еще раз сбрызгиваем маслом. Выкладываем лепешки на смазанный маслом противень. Выпекаем в духовке при температуре 230 градусов 25 минут.
5. Выкладываем пиццу на блюдо. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!