Пирог «Равани»

Что такое пирог «равани» Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Пирог «Равани»» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: мука, крупа манная, яйцо, масло сливочное, сахар , вода, коньяк, апельсин , разрыхлитель, соль, корица, гвоздика, сметана.

Ингредиенты:

• мука - 160 г.
• крупа манная - 100 г.
• яйцо - 6 шт.
• масло сливочное - 200 г.
• сахар - 420 г.
• вода - 500 мл.
• коньяк - 20 мл.
• апельсин - 1 шт.
• разрыхлитель - 12 г.
• соль -  по вкусу
• корица -  по вкусу
• гвоздика -  по вкусу
• сметана -  по вкусу

Инструкции

1. Отделяем желтки яиц от белков. Убираем белки в холодильник. Натираем цедру одного апельсина. Соединяем желтки и размягченное сливочное масло. Растираем. Добавляем 60 граммов сахара и цедру. Взбиваем до полного растворения сахара.
2. Смешиваем муку с разрыхлителем. Добавляем манку. Всыпаем небольшими порциями в масло с сахаром. Продолжаем взбивать. Добавляем апельсиновый сок. Еще раз взбиваем. Даем тесту постоять 30 минут.
3. Добавляем в белки щепотку соли. Взбиваем до легкой пены. Постепенно всыпаем 60 граммов сахара. Взбиваем до пиков. Аккуратно вмешиваем взбитые белки в тесто.
4. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом. Выкладываем тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 45-50 минут.
5. Готовим сироп. Доводим до кипения 500 миллилитров воды. Всыпаем 300 граммов сахара. Нагреваем до полного растворения сахара. Постоянно помешиваем. Добавляем цедру апельсина, палочку корицы и гвоздику. Варим две минуты. Остужаем. Вливаем коньяк. Перемешиваем.
6. Аккуратно выливаем сироп на горячий пирог. Даем пропитаться. Нарезаем на порционные кусочки. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!