Карамельный пирог с хурмой

Карамельный пирог с хурмой в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Карамельный пирог с хурмой» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: мука, сахар, масло сливочное, яйцо, хурма , сливки, вода .

Ингредиенты:

• мука - 300 г.
• сахар - 250 г.
• масло сливочное - 150 г.
• яйцо - 5 шт.
• хурма -  по вкусу
• сливки - 250 мл.
• вода - 50 мл.

Инструкции

1. Готовим тесто. Высыпаем в миску муку, сахар и размягченное сливочное масло кубиком. Перемешиваем. Перетираем руками до состояния хлебных крошек. Взбиваем два яйца. Перемешиваем блендером.
2. Распределяем тесто по силиконовой форме, чтобы было закрыто дно и бортики. Посыпаем мукой. Срезаем излишки. Прокалываем тесто вилкой, чтобы оно не поднималось. Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут.
3. Готовим начинку. Для карамели высыпаем сахар в сотейник. Разрезаем хурму на дольки, убираем косточки. Когда сахар станет коричневым, убавляем огонь. Выкладываем хурму в сотейник. Перемешиваем. Добавляем немного воды. Карамелизируем хурму, постоянно помешивая.
4. Снимаем с огня. Вынимаем хурму шумовкой. Вливаем в сотейник жирные сливки. Остужаем. Отделяем белки от желтков. Взбиваем желтки вилкой. Кладем в соус. Перемешиваем.
5. Выкладываем хурму на тесто. Поливаем соусом. Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут. Выкладываем пирог на тарелку. Приятного аппетита!