Медово-ореховый торт

Рецепт медово-орехового торта от профессиональных шеф-поваров : фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Медово-ореховый торт» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: мука, сахар, разрыхлитель, яйцо, мёд , грецкие орехи (очищенные), крахмал картофельный, сливки , ванилин, коньяк, шоколад темный, масло сливочное, мята.

Ингредиенты:

• мука - 265 г.
• сахар - 300 г.
• разрыхлитель - 8 г.
• яйцо - 8 шт.
• мёд - 450 г.
• грецкие орехи (очищенные) - 130 г.
• крахмал картофельный - 4 г.
• сливки - 550 мл.
• ванилин -  по вкусу
• коньяк - 30 мл.
• шоколад темный - 100 г.
• масло сливочное -  по вкусу
• мята -  по вкусу

Инструкции

1. Взбиваем четыре яйца с 200 граммами сахара. Обжариваем и измельчаем орехи. Добавляем в яичную смесь 250 граммов меда, орехи, муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Ставим в холодильник на 4-6 часов.
2. Делим тесто на 4-5 частей. Раскатываем на тонкие коржи. Смазываем маслом формы. Выпекаем коржи при температуре 200 градусов. Охлаждаем.
3. Готовим крем. Смешиваем 200 граммов меда со 100 граммами сахара. Взбиваем четыре желтка. Разводим одну чайную ложку крахмала в столовой ложке холодной воды. Добавляем в крем крахмал, 500 граммов сливок и желтки.
4. Вскипятим сливки с ванилином. Добавляем крем. Варим, помешивая, на слабом огне до загустения. Охлаждаем.
5. Разводим коньяк в 30 миллилитрах воды. Пропитываем смесью коржи. Смазываем их кремом. Укладываем один на другой.
6. Растапливаем шоколад на водяной бане. Добавляем сливки. Поливаем торт шоколадом. Охлаждаем. Украшаем мятой. Приятного аппетита!