Торт «Кофейная фантазия»

Подробный и вкусный рецепт торта «кофейная фантазия» - фото, видео, описание.

Рецепт «Торт «Кофейная фантазия»» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: яйцо, сок лимонный, сахар, сахарная пудра, крахмал , маргарин, желатин, кофе растворимый , сыр сливочный, йогурт натуральный, ром, сливки, какао, украшения кондитерские.

Ингредиенты:

• яйцо - 8 шт.
• сок лимонный -  по вкусу
• сахар - 200 г.
• сахарная пудра - 120 г.
• крахмал - 10 г.
• маргарин - 10 г.
• желатин - 12 г.
• кофе растворимый - 15 г.
• сыр сливочный - 250 г.
• йогурт натуральный - 300 мл.
• ром - 45 мл.
• сливки - 500 мл.
• какао - 15 г.
• украшения кондитерские -  по вкусу

Инструкции

1. Охлаждаем белки. Посолим. Взбиваем в охлажденной посуде, добавляя лимонный сок и сахар в три приема. Последнюю часть сахара вводим, когда пена станет густой.
2. Смешиваем сахарную пудру с крахмалом. Перемешиваем с белковой массой.
3. Выстилаем противень пергаментной бумагой, смазанной маргарином. Выкладываем в кондитерский мешок с насадкой в виде звезды 1/3 белковой массы. Выдавливаем крем на бумагу по спирали корж.
4. Выпекаем корж в духовке при температуре 110 градусов в течение двух часов. Испекаем три коржа. Охлаждаем.
5. Замачиваем желатин в холодной воду. Отжимаем. Распускаем в горячем кофе. Остужаем. Перемешиваем сыр с йогуртом, сахаром и ромом. Добавляем кофе. Ставим в холодильник.
6. Взбиваем сливки. Перемешиваем с остывшей массой. Складываем коржи друг на друга. Прослаиваем кремом. Ставим торт в холодильник на 3 часа.
7. Украшаем торт сладкими хрустящими звездочками. Посыпаем какао. Приятного аппетита!