Чизкейк с ягодами

Готовим чизкейк с ягодами в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Чизкейк с ягодами» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 55 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: мука, сыр сливочный, лимон, сливки, масло сливочное , сахар, ягоды свежие, желатин , соль.

Ингредиенты:

• мука - 270 г.
• сыр сливочный - 350 г.
• лимон - 1 шт.
• сливки - 150 мл.
• масло сливочное - 150 г.
• сахар - 290 г.
• ягоды свежие - 300 г.
• желатин - 15 г.
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Натираем цедру лимона. Просеиваем муку через сито. Перетираем муку со сливочным маслом в крошку. Добавляем соль, 4-5 столовых ложек воды и цедру. Перемешиваем.
2. Смазываем форму для выпекания сливочным маслом. Распределяем тесто по дну формы. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Даем остыть.
3. Взбиваем сливочный сыр, сливки, 100 граммов сахара и лимонный сок. Выкладываем массу в форму на корж. Ставим в холодильник на 1 час.
4. Смешиваем в кастрюле ягоды с оставшимся сахаром. Добавляем немного воды и ставим на огонь. Варим в течение 10-15 минут. Даем остыть. Заливаем желатин холодной водой и перемешиваем до полного растворения. Вводим желатин к ягодам. Перемешиваем. Равномерно заливаем чизкейк ягодной смесью. Ставим в холодильник на 5 часов.
5. Разрезаем чизкейк на куски. Приятного аппетита!