Луковый пирог

Рецепты / Выпечка

Готовим луковый пирог с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Луковый пирог» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: лук репчатый, масло сливочное, сахар, мак, черный перец , паприка, соль, сметана , яйцо, вода, мука кукурузная, мука пшеничная, разрыхлитель, молоко.

Ингредиенты:

  • лук репчатый - 4 шт.
  • масло сливочное - 395 г.
  • сахар - 25 г.
  • мак -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • паприка -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • сметана - 90 г.
  • яйцо - 5 шт.
  • вода -  по вкусу
  • мука кукурузная - 60 г.
  • мука пшеничная - 450 г.
  • разрыхлитель - 12 г.
  • молоко - 175 мл.

Инструкции

  1. Моем и очищаем 4 большие луковицы. Ставим сковороду на огонь. Нарезаем лук и выкладываем в сковороду. Добавляем сливочного масла и 1 столовую ложку сахара. Ставим еще одну сковороду на огонь. Высыпаем мак. Перемешиваем лук и накрываем крышкой.
  2. Готовим тесто. Нарезаем 280 граммов сливочного масла небольшим кубиком. Выкладываем в миску. Добавляем 1 столовую ложку сахара, соль, кукурузную муку и пшеничную муку. Перемешиваем миксером, добавляя разрыхлитель и 3 яйца.
  3. Перемешиваем лук в сковороде. Вливаем в тесто молоко и продолжаем перемешивать миксером до состояния вязкой массы. Вливаем воду в сковороду с луком. Добавляем 2 столовые ложки мака. Перемешиваем. Поперчим. Добавляем 1 чайную ложку сладкой паприки.
  4. Вырезаем из пергаментной бумаги круг. Застилаем разборную форму для выпекания. Добавляем соль в сковороду с луком. Перемешиваем. Наливаем еще немного воды. Выкладываем тесто в форму. Разравниваем по дну смоченной рукой.
  5. Растапливаем сливочное масло. Выкладываем в миску 90 граммов сметаны. Добавляем соль и 2 яйца. Венчиком размешиваем. Добавляем растопленное масло. Размешиваем.
  6. Разогреваем духовку до 180 С. Ставим внутрь перевернутый противень. Выкладываем луковую начинку в форму. Разравниваем. Заливаем сметанной смесью. Ставим в духовку на 40 минут.
  7. Открываем форму. Снимаем бумагу. Приятного аппетита!