Ванильный мусс

Мусс был придуман во Франции специально для королевской знати. Переводится слово, обозначающее десерт, как "пена". Для блюда обязательно используют ароматную основу и специальный загуститель. Рецептур в мире уже придумано много, но я, пожалуй, расскажу о самой классической, которая идеально сочетается с бананами и шоколадом.

Рецепт «Ванильный мусс» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Сливки 35%, Молоко, Ванильная эссенция, Сахар, Яйцо , Желатин .

Ингредиенты:

• Сливки 35% - 250 мл.
• Молоко - 1,5 стак.
• Ванильная эссенция - 1 ч.л.
• Сахар - 60 г.
• Яйцо - 3 шт.
• Желатин - 5 г.

Инструкции

1. Заранее залейте желатин холодной кипячёной водой на 40 минут до полного растворения.
2. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром до густой пены.
3. В кастрюльке смешайте молоко со 150 мл. сливок, доведите до кипения на слабом огне. Затем потихоньку вливайте желтковую смесь, помешивая. Всё должно загустеть. И после этого влейте разбухший желатин. Перемешайте и дайте остыть.
4. 100 мл. сливок взбейте. В молочную смесь добавьте эссенцию, а потом вмешайте и сливки.
5. Остаётся лишь разлить наш будущий мусс в формы. Потом уберите его на 2 часа в морозилку — и подавайте гостям! Украсьте перед подачей.