Заварные булочки с кремом и клубникой

Готовим заварные булочки с кремом и клубникой в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Заварные булочки с кремом и клубникой» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: вода, мука, масло сливочное, яйцо, масло растительное , сахар, соль, сливки , сахарная пудра, лимон, коньяк, клубника, мята.

Ингредиенты:

• вода - 250 мл.
• мука - 180 г.
• масло сливочное - 100 г.
• яйцо - 4 шт.
• масло растительное -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• сливки - 500 мл.
• сахарная пудра - 300 г.
• лимон - 1 шт.
• коньяк - 30 мл.
• клубника - 200 г.
• мята -  по вкусу

Инструкции

1. В кипящей воде растапливаем сливочное масло, непрерывно помешивая, доводим до кипения. В процессе добавляем пол чайной ложки соли и 2 чайные ложки сахара. Когда масса закипит, убавляем огонь до минимума и аккуратно вводим муку. Перемешиваем до однородной массы.
2. Отделяем желтки и замешиваем с остывшим тестом. Белки взбиваем венчиком и замешиваем сюда же до однородной консистенции. Противень выстилаем промасленным пергаментом и формируем булочки (совет: руки лучше смочить).
3. Булочки запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 40 минут.
4. Приготовим крем. Сливки (жирностью 35%) взбиваем в отдельной посуде, постепенно добавляя сахарную пудру. Во взбитый крем добавляем сок половины лимона и коньяк, снова перемешиваем.
5. В каждой булочке ножом формируем «крышку», заполняем полости кремом и клубникой. Клубнику покрываем кремом и закрываем «крышку» (ягоды можно расположить и снаружи).
6. Булочки выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой, украшаем листиками мяты и подаем к столу. Приятного аппетита!