Картофельный пирог с мясом

Рецепт картофельного пирога с мясом от профессиональных шеф-поваров : фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Картофельный пирог с мясом» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: фарш из баранины, чеснок, мука, кориандр молотый, лук репчатый , морковь, яйцо, соль , масло сливочное, картофель, бульон, сыр пармезан.

Ингредиенты:

• фарш из баранины - 500 г.
• чеснок - 1 зуб.
• мука - 5 г.
• кориандр молотый -  по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• яйцо -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• масло сливочное - 30 г.
• картофель - 6 шт.
• бульон - 300 мл.
• сыр пармезан - 100 г.

Инструкции

1. Чистим овощи. Картофель нарезаем крупными кусками, репчатый лук — кубиками, морковь — тонкой соломкой. Измельчаем чеснок.
2. Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности, сливаем воду и делаем пюре.
3. Добавляем 20 граммов сливочного масла, кориандр и соль, перемешиваем. Даем немного остыть, добавляем яйцо и еще раз перемешиваем. Накрываем и на время оставляем.
4. Обжариваем лук, морковь и чеснок 2–3 минуты в сковороде на оставшемся масле. Добавляем фарш, перемешиваем и готовим на среднем огне 6–7 минут.
5. Сливаем из сковороды излишки масла. Добавляем муку, обжаренную на сухой сковороде до золотистого цвета, и готовим 1 минуту.
6. Вливаем мясной бульон, размешиваем, доводим до кипения и готовим 1-2 минуты. Уменьшаем огонь и тушим 10 минут.
7. Натираем сыр на крупной терке. Разогреваем духовку до 190°С.
8. Кладем фарш в форму для выпечки, сверху на него выкладываем слой картофельного пюре, посыпаем натертым сыром и запекаем в течение 50–60 минут.
9. Готовый пирог подаем теплым. Приятного аппетита!