Яблочный пирог с курагой
- 26.12.2018
- 1 101
Рецепт яблочного пирога с курагой от профессиональных шеф-поваров : фото, описание процесса готовки, видео.
Рецепт «Яблочный пирог с курагой» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: мука пшеничная, масло сливочное, вода, яйцо, молоко , яблоко, курага, корица , сахарная пудра, сахар, соль, кислота лимонная.
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 400 г.
- масло сливочное - 350 г.
- вода - 180 мл.
- яйцо - 3 шт.
- молоко - 50 мл.
- яблоко - 2 шт.
- курага - 200 г.
- корица - 5 г.
- сахарная пудра - 15 г.
- сахар - 100 г.
- соль - по вкусу
- кислота лимонная - по вкусу
Инструкции
- Готовим слоеное тесто. Размягченное сливочное масло смешиваем с 4-5 ст. ложками муки, раскатываем в квадрат толщиной 2 см и кладем в холодильник на 30 минут.
- Муку просеиваем на доску, делаем в середине углубление. Наливаем в нее воду, добавляем немного лимонной кислоты, высыпаем соль и быстро замешиваем густое эластичное тесто. Скатываем тесто в гладкий шар и оставляем на 30 минут.
- Затем раскатываем его в квадрат. На середину этого квадрата кладем масло с мукой, которые лежали в холодильнике. Закрываем краями теста и раскатываем толщиной 1 см. Складываем в четыре раза и кладем в холодильник на 30 минут.
- Затем тесто раскатываем таким же способом еще раз, снова складываем вчетверо и охлаждаем 15-20 минут. То же самое проделываем еще 4 раза. Можно в тесто добавить 2 яйца, тогда оно получится более нежным.
- Если нет времени на приготовление слоеного теста, покупаем его заранее.
- 2 больших яблока очищаем, удаляем сердцевины, нарезаем ломтиками. Курагу замачиваем на 30 минут, обсушиваем.
- Готовое тесто разделяем на 2 части (2/3 и 1/3). Большую часть раскатываем в пласт толщиной 5 мм, выкладываем ее на сбрызнутую водой форму для выпечки. На тесто кладем ломтики яблок, сверху равномерно выкладываем курагу, посыпаем сахаром, корицей.
- Сверху накрываем другим пластом теста, края защипываем. Смазываем поверхность яйцом и выпекаем пирог 30–40 минут при температуре 220 градусов.
- Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой. Подаем на стол. Приятного аппетита!