Профитроли с лимоном и ванилью

Самый вкусный рецепт профитролей с лимоном и ванилью легко и быстро! Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Профитроли с лимоном и ванилью» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: мука, масло сливочное, сахар, яйцо, вода , молоко, сок лимонный, желатин , соль, ванильный порошок, сахарная пудра, соль.

Ингредиенты:

• мука - 75 г.
• масло сливочное - 210 г.
• сахар - 130 г.
• яйцо - 5 шт.
• вода - 60 мл.
• молоко - 60 мл.
• сок лимонный -  по вкусу
• желатин - 20 г.
• соль -  по вкусу
• ванильный порошок -  по вкусу
• сахарная пудра -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. В кастрюльку вливаем воду и молоко, добавляем 50 граммов сливочного масла. Ставим на огонь и нагреваем, пока масло не растает. Затем увеличиваем огонь и быстро кипятим смесь.
2. Муку смешиваем с 10 граммами сахара и щепоткой соли, засыпаем в кипящую массу, перемешиваем и снимаем с огня. Охлаждаем 15 минут. Ставим охлажденное тесто на огонь и вымешиваем, пока тесто не образует шар.
3. Снимаем с огня и по одному добавляем в тесто 3 яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки.
4. Заполняем приготовленным заварным тестом кондитерский шприц с круглой насадкой и выкладываем на выстеленный бумагой для выпечки противень шарики одинакового размера. Выпекаем в разогретой до 200°С духовке в течение 35-40 минут до румяного цвета.
5. Теперь приготовим крем. Желатин замачиваем в 50 мл воды. В кастрюльку кладем 2 яйца, 120 граммов сахара, 160 граммов сливочного масла, ванилин, вливаем 100 мл сока лимона. Готовим на медленном огне, помешивая, но не доводя до кипения.
6. Снимаем с огня, добавляем желатин, мешаем до полного растворения. Переливаем в миску и даем остыть.
7. Делаем небольшой надрез в профитролях и наполняем их кремом с помощью кулинарного шприца. Перед подачей посыпаем профитроли сахарной пудрой. Приятного аппетита!