Лимонный чизкейк

Готовим лимонный чизкейк за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Лимонный чизкейк» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: печенье, масло сливочное, лимон, желатин, сыр маскарпоне , йогурт натуральный, сахар, сливки , малина.

Ингредиенты:

• печенье - 175 г.
• масло сливочное - 75 г.
• лимон - 2 шт.
• желатин - 12 г.
• сыр маскарпоне - 225 г.
• йогурт натуральный - 150 мл.
• сахар - 75 г.
• сливки - 150 мл.
• малина -  по вкусу

Инструкции

1. Печенье крошим. Сливочное масло растопим на слабом огне. Всыпаем измельченное печенье, перемешиваем. Укладываем массу в форму, предварительно смазанную растительным маслом, выравниваем тыльной стороной ложки. Ставим форму в холодильник.
2. На мелкой терке натираем цедру лимона, мякоть выжимаем. В жаропрочную кружку наливаем пять столовых ложек лимонного сока и две столовые ложки холодной воды. Всыпаем желатин и даем ему постоять 40 минут до набухания.
3. Большую кастрюлю заполняем на треть водой, доводим до кипения и снимаем с огня. Осторожно ставим в кастрюлю кружку с желатином. Когда желатин растворится, достаем кружку из воды и даем желатину постоять пять минут до остывания.
4. Кладем в чашку сыр маскарпоне, йогурт, сахар и лимонную цедру, тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Сливки взбиваем в густой крем, добавляем распущенный желатин и тщательно перемешиваем.
5. Соединяем сливки с сырной смесью. Затем металлической ложкой очень осторожно перемешиваем смесь до тех пор, пока масса не станет однородной.
6. Выкладываем массу в форму поверх основы и ставим в холодильник на четыре часа.
7. Перед подачей на стол выкладываем чизкейк из формы на блюдо. Разрезаем пирог на порции, украшаем ягодами малины. Приятного аппетита!