Бэйквэлский пирог

Готовим бэйквэлский пирог с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Бэйквэлский пирог» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: мука, масло сливочное, сахарная пудра, яйцо, варенье малиновое , арахис, лимон, миндаль , арахис.

Ингредиенты:

• мука - 125 г.
• масло сливочное - 225 г.
• сахарная пудра - 175 г.
• яйцо - 5 шт.
• варенье малиновое - 20 г.
• арахис -  по вкусу
• лимон - 1 шт.
• миндаль - 5 г.
• арахис -  по вкусу

Инструкции

1. Готовим основу. Муку, 75 граммов несоленого масла, охлажденного и нарезанного, и сахарную пудру перетираем вместе до состояния мелких хлопьев. Затем добавляем 1 яйцо и чайную ложку холодной воды и перемешиваем до однородности.
2. Делаем плоскую лепешку, накрываем фольгой и помещаем в холодное место не более чем на 1 час.
3. Затем раскатываем тесто на слегка посыпанной мукой доске до толщины примерно 3 мм. Укладываем в 20-сантиметровую рифленую форму глубиной 3,5 сантиметра. Надкалываем вилкой и охлаждаем 20 минут. Нагреваем духовку до 180 градусов.
4. Выстилаем корж кулинарным пергаментом, затем наполняем фасолью и выпекаем около 20 минут, пока корж не станет золотистым. Затем извлекаем фасоль, смазываем внутренность коржа яичным белком и печем еще 2 минуты. Медленно охлаждаем .
5. Размазываем малиновое варенье ровным слоем по донышку корзинки. Смешиваем вместе 150 граммов масла (комнатной температуры) и 150 граммов сахарной пудры.
6. Добавляем по частям 3 взбитых яйца и яичный желток, смесь осторожно ложкой наносим поверх слоя варенья. Поверхность выкладываем арахисом и тертым лимоном. Выпекаем 20 минут.
7. Посыпаем тертым миндалем и выпекаем еще 15-20 минут до готовности. Приятного аппетита!