Венский шницель из свинины

Что такое венский шницель из свинины Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Венский шницель из свинины» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 55 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: свинина (вырезка), яйцо, мука, сухари панировочные, соль , масло растительное, картофель, огурец малосольный , масло подсолнечное нерафинированное, сметана.

Ингредиенты:

свинина (вырезка) - 1 шт.
яйцо - 2 шт.
мука - 1 ст.
сухари панировочные - 1 ст.
соль - по вкусу
масло растительное - по вкусу
картофель - 6 шт.
огурец малосольный - 2 шт.
масло подсолнечное нерафинированное - 2 ст. л.
сметана - по вкусу

Инструкции

Очищаем от плёнок свиную вырезку, вырезаем центральную часть. Разделяем кусок мяса пополам, накрываем плёнкой и отбиваем молотком до толщины 2-3 мм. Разбиваем 2 яйца в миску и слегка взбиваем, солим и перчим яйца и муку. Обмакиваем мясо в яйцо, панируем в муке, снова обмакиваем в яйцо и панируем в сухарях.
Выкладываем шницель на сковороду с раскалённым маслом, обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимаем готовый шницель на салфетку.
Моем картофель, нарезаем крупно и оставляем вариться в мундире, солим. Очищаем огурцы и нарезаем крупными дисками. Перемешиваем отваренный картофель с малосольными огурцами. Добавляем измельчённые укроп и петрушку, поливаем 2 ст. л. подсолнечного нерафинированного масла, перемешиваем.
Приготовим соус. Добавляем в 1/2 стакана сметаны измельчённые укроп и петрушку, солим, перчим, перемешиваем.
Подаём шницель с салатом и сметанным соусом, украшаем измельчённой зеленью. Приятного аппетита!