Нэмы

Подробный и вкусный рецепт нэм - фото, видео, описание.

Рецепт «Нэмы» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: кинза, уксус рисовый, соус рыбный, перец жгучий красный, перец жгучий зелёный , чеснок, сахар, черный перец , цедра лайма, ростки сои, лук зеленый, морковь, фарш, лапша стеклянная, бумага рисовая, лайм.

Ингредиенты:

• кинза -  по вкусу
• уксус рисовый - 1 ст. л.
• соус рыбный - 1 ст. л.
• перец жгучий красный - 1 шт.
• перец жгучий зелёный - 1 шт.
• чеснок - 1 зуб.
• сахар -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• цедра лайма -  по вкусу
• ростки сои - 50 г.
• лук зеленый - 1 пуч.
• морковь - 2 шт.
• фарш - 300 г.
• лапша стеклянная -  по вкусу
• бумага рисовая -  по вкусу
• лайм - 1 шт.

Инструкции

1. Очищаем грибы шиитаке и мелко нарезаем. Нарубаем ростки сои, измельчаем ½ пучка зелёного лука. Очищаем морковь и натираем ½ часть на мелкой тёрке. Перемешиваем все овощи и грибы и соединяем с домашним фаршем.
2. Берём 2 гнезда фунчозы и замачиваем в тёплой воде. Разбухшую фунчозу нарезаем и добавляем в фарш, перчим, солим и вводим яйцо.
3. Рисовую бумагу смачиваем теплой подслащённой водой с двух сторон. Заворачиваем в рисовую бумагу фарш, добавив по веточке кинзы и даём заготовкам немного подсохнуть. Обжариваем в большом количестве растительного масла в два приема до золотистой корочки.
4. Приготовим соус. Смешиваем 150 мл воды с рисовым уксусом, рыбным соусом, солью и сахаром. Очищаем 1 морковь, нарезаем фигурно и добавляем несколько ломтиков в соус. Перец чили двух цветов нарезаем кольцами, добавляем несколько колец в соус вместе с ломтиками чеснока, вводим цедру и сок ½ лайма. Перемешиваем и даём соусу настояться.
5. Подаём нэмы с соусом, лаймом и кинзой. Приятного аппетита!