Шипящая сковородка с горячим лобио

Как приготовить шипящую сковородку с горячим лобио в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Шипящая сковородка с горячим лобио» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: лук репчатый красный, перец болгарский, перец чили, говяжья вырезка, томаты протёртые , масло растительное, свинина (вырезка), колбаски охотничьи , чеснок, стебель сельдерея, аджика, фасоль консервированная, вода, уцхо-сунели, уксус яблочный, чеснок сухой.

Ингредиенты:

лук репчатый красный - 2 шт.
перец болгарский - 2 шт.
перец чили - 2 шт.
говяжья вырезка - 300 г.
томаты протёртые - 5 ст. л.
масло растительное - 6 ст. л.
свинина (вырезка) - 300 г.
колбаски охотничьи - 2 шт.
чеснок - 2 зуб.
стебель сельдерея - 2 шт.
аджика - 2 ч. л.
фасоль консервированная - 1 ст.
вода - 100 мл.
уцхо-сунели - по вкусу
уксус яблочный - по вкусу
чеснок сухой - по вкусу
чипсы кукурузные - по вкусу
зира - по вкусу
паприка - по вкусу

Инструкции

Приготовим лобио. Очищаем стебель сельдерея, 1 луковицу и нарезаем мелким кубиком. В сковороду-вок вливаем 2 ст. л. растительного масла, выкладываем нарезку и обжариваем. Добавляем соль, аджику, красную фасоль, уцхо-сунели и вливаем немного воды.
Томим под крышкой несколько минут, вливаем ½ ч. л. яблочного уксуса и добавляем сахар. Затем добавляем дроблёные грецкие орехи, измельчённый свежий чеснок, сушёный чеснок и несколько рубленых веточек кинзы.
Часть фасоли раздавливаем ложкой до состояния пюре, добавляем измельчённый перец чили (1/3 стручка), перемешиваем и снимаем с огня.
Нарезаем говяжью вырезку тонкими ломтиками. Добавляем протёртые помидоры, 4 ст. л. растительного масла и перемешиваем. Свиную вырезку нарезаем тонкими ломтиками. Добавляем протёртые помидоры, растительное масло и перемешиваем. Отставляем оба вида мяса в сторону, даём немного промариноваться.
1 луковицу нарезаем дольками, 2 стенки сладкого перца разных цветов нарезаем крупно, 2/3 перца чили измельчаем. Выкладываем нарезанные овощи на сковороду с растительным маслом и слегка обжариваем.
Добавляем свинину, обжариваем, добавляем говядину и крупно нарезанные охотничьи колбаски и обжариваем всё вместе. Дробим зиру с помощью молотка, добавляем орегано и парику, перемешиваем. Добавляем смесь специй в сковороду и солим.
Сдвигаем мясо на одну часть сковороды, на другую выкладываем лобио и прогреваем всё вместе под крышкой. При подаче посыпаем лобио рубленой кинзой и измельчённым перцем чили. Украшаем сковороду кукурузными чипсами. Приятного аппетита!