Тальятелле болоньезе

Рецепт тальятелле болоньезе от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Тальятелле болоньезе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: лук репчатый, стебель сельдерея, морковь, масло оливковое, фарш говяжий , фарш свиной, паста томатная, лавровый лист , соль, мускатный орех, масло сливочное, сыр пармезан, петрушка.

Ингредиенты:

лук репчатый - 1 шт.
стебель сельдерея - 1 шт.
морковь - 1 шт.
масло оливковое - по вкусу
фарш говяжий - 300 г.
фарш свиной - 200 г.
паста томатная - 300 г.
лавровый лист - 1 шт.
соль - по вкусу
мускатный орех - по вкусу
масло сливочное - 20 г.
сыр пармезан - 30 г.
петрушка - по вкусу

Инструкции

Приготовим соус. Нарезаем кубиками стебель сельдерея, лук и морковь. Обжариваем на оливковом масле сначала лук, затем добавляем морковь и сельдерей.
Вливаем красное сухое вино, прогреваем пару минут, добавляем два вида фарша и обжариваем.
Добавляем томатную пасту, воду, лавровый лист, тушим 30 минут, в конце солим, перчим и добавляем мускатный орех.
В кипящей подсоленной воде отвариваем пасту, после перекладываем к соусу, перемешиваем, добавляем сливочное масло и слегка прогреваем.
Посыпаем пасту тёртым сыром и подаём в глубокой тарелке, украсив петрушкой. Приятного аппетита!