Мясной рулет с перепелиными яйцами

Готовим мясной рулет с перепелиными яйцами в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Мясной рулет с перепелиными яйцами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина, свинина, яйца перепелиные, лук репчатый, масло растительное , мускатный орех, вино белое, сливки , горчица зернистая, петрушка, уксус винный красный.

Ингредиенты:

говядина - 350 г.
свинина - 350 г.
яйца перепелиные - 12 шт.
лук репчатый - 2 шт.
масло растительное - по вкусу
мускатный орех - по вкусу
вино белое - 100 мл.
сливки - 150 мл.
горчица зернистая - 2 ч. л.
петрушка - по вкусу
уксус винный красный - по вкусу

Инструкции

Отвариваем перепелиные яйца вкрутую, охлаждаем в миске со льдом и очищаем.
Нарезаем 1 луковицу произвольно, обжариваем на растительном масле, перекладываем в миску и охлаждаем.
Пропускаем через мясорубку свинину, говядину и обжаренный лук. Добавляем в фарш куриное яйцо, соль, чёрный перец и немного мускатного ореха. Вливаем немного молока, хорошо перемешиваем, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 10 минут.
На фольгу выкладываем фарш в виде прямоугольника, вдоль посередине выкладываем варёные перепелиные яйца, сворачиваем плотно в рулет, фиксируем края, выкладываем на противень, делаем несколько проколов и ставим в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут.
Приготовим соус. Нарезаем ½ луковицы мелким кубиком, выпариваем на луке белое сухое вино, добавляем 33% сливки, увариваем до густоты, солим, добавляем горчицу и перемешиваем.
У петрушки выбираем крупные листья, солим, перчим, соединяем с растительным маслом и винным уксусом. Рулет нарезаем порционно, подаём с соусом и петрушкой. Приятного аппетита!