Мясные зразы

Подробный и вкусный рецепт мясных зраз - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Мясные зразы» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 55 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: лук репчатый, масло растительное, свинина, соль, яйцо , молоко, сальник свиной, вешенки , смесь 5 перцев, сливки, лук репчатый красный.

Ингредиенты:

лук репчатый - 4 шт.
масло растительное - по вкусу
свинина - 300 г.
соль - по вкусу
яйцо - 3 шт.
молоко - 70 мл.
сальник свиной - 250 г.
вешенки - 100 г.
смесь 5 перцев - по вкусу
сливки - 150 мл.
лук репчатый красный - по вкусу

Инструкции

Приготовим начинку. Отвариваем 2 яйца вкрутую, остужаем и очищаем. Нарезаем луковицу и вёшенки мелкими кубиками. Слегка обжариваем лук на растительном масле. Добавляем грибы, обжариваем. Рубим яйца, добавляем к грибам. Солим и перчим.
Нарезаем кубиками 2 луковицы, обжариваем на растительном масле. Перекладываем в миску, даём остыть. Пропускаем мясо через мясорубку вместе с обжаренным луком. Добавляем 1 яйцо, соль, гарам масала и молоко. Интенсивно перемешиваем и немного отбиваем. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 10 минут.
Выкладываем сальник ровным слоем. Формуем из фарша лепёшку, выкладываем начинку. Закрываем начинку фаршем и заворачиваем в сальник. Смазываем противень растительным маслом, выкладываем зразы. Отправляем в духовку на 180-200 градусов на 15-18 минут.
Приготовим соус. Нарезаем луковицу мелкими кубиками. Обжариваем на растительном масле. Добавляем белые грибы, обжариваем. Добавляем сливки 33%, провариваем. Измельчаем блендером. Солим и перчим.
Нарезаем кольцами красный лук. Обваливаем в муке, убираем лишнее. Нагреваем 200 мл растительного масла для фритюра, обжариваем лук. Выкладываем на бумажное полотенце, солим.
Выкладываем соус, на него — зразы. Украшаем луком. Приятного аппетита!