Бефстроганов из диафрагмы

Хотите приготовить бефстроганов из диафрагмы дома Смотрите самый вкусный рецепт !

Рецепт «Бефстроганов из диафрагмы» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: стейки из диафрагмы, масло растительное, шампиньоны, тимьян, масло сливочное , вино белое, горчица, соус вустерский , соус рыбный, соус соевый, бульон куриный, желатин, вода, паста, паприка, петрушка.

Ингредиенты:

стейки из диафрагмы - 4 шт.
масло растительное - 1 ст. л.
шампиньоны - 150 г.
тимьян - по вкусу
масло сливочное - 60 г.
вино белое - 100 мл.
горчица - 1 ст. л.
соус вустерский - 1 ч. л.
соус рыбный - 1 ч. л.
соус соевый - 1 ч. л.
бульон куриный - 100 мл.
желатин - по вкусу
вода - 50 мл.
паста - 1 ст.
паприка - по вкусу
петрушка - по вкусу

Инструкции

Смешиваем соль, паприку и смесь перцев, панируем мясо в пряной смеси со всех сторон и обжариваем стейки на раскалённом растительном масле.
Приготовим соус. Обжариваем на масле из-под стейков предварительно нарезанные шампиньоны. Добавляем сливочное масло, крупно нарезанный лук и веточки тимьяна, солим, вливаем белое вино и выпариваем. Добавляем горчицу, вустерский, рыбный и соевый соусы. Разводим 1,5 ч. л. желатина в курином бульоне, добавляем к соусу, тушим, добавляем 1 ст. л. сметаны и перемешиваем.
Обжаренный стейк выкладываем в соус, прогреваем и затем нарезаем соломкой поперёк волокон.
Для гарнира отвариваем пасту ракушки в подсоленной воде, смешиваем пасту с соусом и вливаем 50 мл воды из-под пасты.
Пасту с соусом выкладываем в тарелку, сверху добавляем соломку из мяса, украшаем сметаной и петрушкой. Приятного аппетита!