Мясной рулет

Рецепты / Мясо

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт мясного рулета с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Мясной рулет» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: хлеб белый, шампиньоны, анчоусы, стебель сельдерея, чеснок , морковь, лук репчатый, масло растительное , соус соевый, паприка, кефир, фарш говяжий, фарш свиной, яйцо, сыр, сметана.

Ингредиенты:

  • хлеб белый - 100 г.
  • шампиньоны - 140 г.
  • анчоусы - 4 шт.
  • стебель сельдерея - 4 шт.
  • чеснок - 4 зуб.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло растительное - 2 ст. л.
  • соус соевый - 2 ст. л.
  • паприка -  по вкусу
  • кефир -  по вкусу
  • фарш говяжий - 500 г.
  • фарш свиной - 400 г.
  • яйцо - 2 шт.
  • сыр - 120 г.
  • сметана -  по вкусу
  • лемонграсс -  по вкусу
  • кетчуп -  по вкусу
  • сахар коричневый -  по вкусу

Инструкции

  1. Измельчаем блендером очищенный от корок белый хлеб и шампиньоны, перекладываем в миску.
  2. Выкладываем в блендер филе анчоусов, сельдерей и чеснок. Добавляем нарезанные крупно морковь и лук, пробиваем блендером. Добавляем соевый соус и половину столовой ложки паприки, пробиваем ещё раз. Перекладываем на сковороду с раскалённым растительным маслом и выпариваем всю лишнюю влагу. Вливаем бульон, половину стакана кефира и желатин. Протушиваем на низкой температуре.
  3. Объединяем овощную смесь с измельчённым хлебом. Добавляем свиной и говяжий фарш, яйца и тёртый сыр. Тщательно вымешиваем смесь овощей и мяса.
  4. Выкладываем готовый фарш в форму, разравниваем. Накрываем фольгой в несколько слоев. Убираем в холодильник на 10-15 минут.
  5. Накрываем противнем остывшую форму, переворачиваем и раскрываем фольгу, оставив бортики. Не снимая форму, отправляем рулет в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.
  6. Объединяем в сковороде половину стакана кетчупа, половину стакана уксуса и половину стакана сахара, распускаем на среднем нагреве. Покрываем глазировкой рулет и отправляем в духовку, разогретую до 260 градусов, на 2 минуты. Повторяем глазирование и запекание 4 раза.
  7. Подаём рулет со сметаной. Украшаем листьями тимьяна, стружкой лемонграсса и листьями кинзы. Приятного аппетита!