Сувлаки

Готовим сувлаки с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Сувлаки» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: свинина (шея), сок лимонный, масло оливковое, чеснок, перец болгарский , орегано, масло для фритюра, картофель айдахо замороженный , пшеничная лепёшка, йогурт натуральный, укроп, соль.

Ингредиенты:

свинина (шея) - 300 г.
сок лимонный - 2 ст. л.
масло оливковое - 2 ст. л.
чеснок - 2 зуб.
перец болгарский - 2 шт.
орегано - по вкусу
масло для фритюра - 300 мл.
картофель айдахо замороженный - 200 г.
пшеничная лепёшка - 1 шт.
йогурт натуральный - 300 г.
укроп - по вкусу
соль - по вкусу

Инструкции

Нарезаем свинину средним кубиком, выкладываем в миску, поливаем 1 ст. л. лимонного сока, перчим, добавляем оливковое масло и 1 порубленный зубчик чеснока. Отрезаем по 1 стенке красного и жёлтого сладкого перца, нарезаем средним кубиком и добавляем к мясу. Солим, посыпаем орегано, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Маринованное мясо насаживаем на шпажки, чередуя с перцем, выкладываем на разогретую сковороду-гриль и обжариваем до золотистой корочки. Отправляем сувлаки в духовку при температуре 200-220 градусов на противне с пергаментом и доводим до готовности.
Тщательно разогреваем растительное масло в глубокой сковороде. Обжариваем в кипящем масле предварительно размороженный картофель айдахо. По готовности выкладываем картофель на бумажное полотенце, обсушиваем и солим. Прогреваем в духовке лепёшку.
Для соуса измельчаем 2 веточки укропа, натираем на крупной тёрке огурцы и соединяем всё с йогуртом, затем добавляем 1 ст. л. лимонного сока, 1 измельчённый зубчик чеснока и перемешиваем.
Выкладываем готовые сувлаки на тарелку, ставим рядом соус в соуснике, добавляем обжаренный картофель и ломтики лепёшки. Украшаем половинкой лимона и укропом. Приятного аппетита!